chokladpannacotta
Ingredienser:
- 5-6 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
- 1 st vaniljstång
- eller 0,5 tsk vaniljsocker
- eller 0,25 tsk äkta vaniljpulver
- 0,5 dl kakao
- 3 st gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
Strö över (tinade) bär eller frukt. Servera.
christmas cupcakes
Jag bakade cupcakes till jul. Blev riktigt nöjd med dom själv! Det är vanliga chokladcupcakes med cream cheese frosting. :)
Jag bytte ut citron mot hackad choklad. Och frostingen färgade jag med vanlig karamellfärg. :)
cupcakes
Jag ska lära mig att spritsa mina cupcakes så här fint! Det ska ni få se! :)
Kladdkakecupcakes
Här kommer receptet på kladdkakecupcakesen! Jag trodde att jag hade lagt upp det redan, men tydligen inte. :)
175 g mörkchoklad
150 g smör
175 g mörkchoklad
150 g smör
4 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl vispgrädde
vaniljsocker
Smält choklad och smör tillsammans i en kastrull på svag värme under omrörning och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver.
Rör försiktigt ner den avsvalnade chokladsmeten i äggblandningen. Rör ner mjölblandningen och rör om tills allt är blandat.
Häll smeten i muffinsformar som placerats i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen 225°c8-9 minuter. De får gärna vara lite kladdiga i mitten. Ta ut muffinsen och låt dem svalna.
Vispa grädden och smaksätt med lite vaniljsocker. Spritsa grädden på muffinsarna och garnera.
Vispa grädden och smaksätt med lite vaniljsocker. Spritsa grädden på muffinsarna och garnera.
hygienpass...
Jag har hygienpass imorgon så har suttit och läst till det idag. Men det borde ju inte vara så svårt eftersom det är bara ja och nej frågor. Så man har ju 50% chans att svara rätt. :)
Har också ett praktiskt prov i köket imorgon. Man ska vara parvis och laga en soppa, småkakor, någonting med choklad och någonting av en vetedeg.
I förrgår var det sista gången på cupcake-kursen. Vi fick göra vad vi ville. Jag och Emma bakade chokladcupcakes med vitchokladfrosting. :)
Cupcakes inspiration
Jag och Emma (och kanske Åse) ska på cupcake-kurs imorgon. Vi har fått som uppgift att desiga en egen cupcake. Man ska hitta på en egen cupcake och ge den ett namn. Jag har sökt lite på nätet efter inspiration. Här kommer lite bilder!
De här två hittade jag recept på i en tidning. :)
De här två hittade jag recept på i en tidning. :)
recept - choklad cupcakes
Chocolate cupcakes
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk baksoda
1 krm salt
1 ½ dl grovhackad choklad
125 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl socker
1 dl kakao
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl mjölk
½ dl kvarg
Rör samman mjöl, bakpulver, baksoda och salt. Sikta genom en sil. Tillsätt chokladen. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp. Häll i kakaon och vispa hastigt ihop. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Tillsätt vaniljsocker, mjölk, kvarg och vispa hastigt ihop. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör bara om tills allting blandats. Rör inte för mycket! Fördela smeten i muffinsformar. Grädda på 200 grader ca 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.
Chokladfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Om smöret inte är mjukt kan du värma det i mikron en stund, annars blir det inte krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen med kniv och dekorera med strössel eller blommor.
recept - cupcake frosting
Vitchoklad frosting
200 g vitchoklad
Vispa grädden i en stor skål. Blanda färskost, florsocker och vaniljsocker i en annan skål. Häll över färskostblandningen i vispgrädden och vispa ytterligare. Känns frostingen för lös, ställ den i kylskåpet en stund.
Fluffy whiste frosting
2½ dl socker
Koka ihop socker, vatten och citronsaft. Koka blandningen tills sockret lösts upp och den bubblar ordentligt. Vispa äggvitorna och vaniljextrakt, gärna i hushållsassistent, så det bildas mjuka toppar. Tillsätt sockerblandningen mycket långsamt, en droppe i taget till en början, under konstant vispning. Fortsätt vispa i 7-10 minuter så ordentliga toppar bildas.
200 g vitchoklad
3 dl vispgrädde
50 g philadelphiaost
Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. Hetta upp grädden i en kastrull, men låt den inte börja koka. Häll grädden över chokladen, rör tills all choklad smält. Låt stå kallt, helst över natten. Vispa upp. Tillsätt philadelphiaosten och rör om.
Kolafrosting
1½ dl farinsocker
Kolafrosting
1½ dl farinsocker
1½ dl grädde
100 g rumsvarmt smör
200 g färskost
Koka farinsocker och grädde i 5 minuter. Låt kallna helt. Du kan lägga kastrullen i kallt vattenbad. Vispa smör och florsocker slätt. Tillsätt kolasåsen och färskosten, vispa fluffigt.
Yoghurtfrosting
2 dl turkisk yoghurt
Koka farinsocker och grädde i 5 minuter. Låt kallna helt. Du kan lägga kastrullen i kallt vattenbad. Vispa smör och florsocker slätt. Tillsätt kolasåsen och färskosten, vispa fluffigt.
Yoghurtfrosting
2 dl turkisk yoghurt
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Låt yoghurten rinna av genom ett kaffefilter minst en timme om möjligt (så blir frostingen fastare). Vispa grädden. Blanda alla andra ingredienser och blanda ner den vispade grädden.
Låt yoghurten rinna av genom ett kaffefilter minst en timme om möjligt (så blir frostingen fastare). Vispa grädden. Blanda alla andra ingredienser och blanda ner den vispade grädden.
Whipped cream cheese frosting
150 g färskost
1½ dl grädde
½ tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
Vispa grädden i en stor skål. Blanda färskost, florsocker och vaniljsocker i en annan skål. Häll över färskostblandningen i vispgrädden och vispa ytterligare. Känns frostingen för lös, ställ den i kylskåpet en stund.
Fluffy whiste frosting
2½ dl socker
¾ dl vatten
¼ tsk citronsaft
2 äggvitor
1 tsk vaniljextrakt
Koka ihop socker, vatten och citronsaft. Koka blandningen tills sockret lösts upp och den bubblar ordentligt. Vispa äggvitorna och vaniljextrakt, gärna i hushållsassistent, så det bildas mjuka toppar. Tillsätt sockerblandningen mycket långsamt, en droppe i taget till en början, under konstant vispning. Fortsätt vispa i 7-10 minuter så ordentliga toppar bildas.
Det var en tjej som frågade vad vi använde för sprits till cupcakesen. Vi hade engångs spritspåsar.
Såna här har jag hemma. En rulle med engångs spritspåsar och 3 olika tyllar.
Såna här har jag hemma. En rulle med engångs spritspåsar och 3 olika tyllar.
Muffins!
Bakade såna här idag. Dom blev jättegoda! Smakar kladdkaka!
Lägger upp receptet imorgon eller lite senare ikväll. :)
Recept - cupcakes
Grundrecept
100 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, skalet + 2 msk saft
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal och saften av citronen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skild skål och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 och tryck ner valfri fyllning om du vill. Grädda i mitten av ugnen ca. 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. Du kan kontrollera med en sticka.
Som fyllning kan man ha t.ex. hallon, lingon, blåbär, äppel eller choklad. Det väljer man själv.
Det finns många olika typer av frostings, eller glasyr. Vi hade 6 olika på cupcake-kursen. Det var vit choklad, kolasås, yoghurt, cream cheese, whipped cream cheese och fluffy white frosting. Fluffy white smakade maräng. Kommentera om det är någon ni vill ha receptet på!
Jag tänkte lägga upp receptet på cream cheese frosting. Det är väl den vanligaste tror jag. ;)
Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Om du vill kan du färga frostingen med några droppar av valfri karamellfärg.
Cupcakes
Cupcake-kursen var riktigt bra. :) Kul att få lära sig olika saker och nya recept!
Jag och Åse gjorde cupcakes med kolafrosting. Den var god!
Recept - vitlökssmör
Väntar på att ugnen ska bli klar och sedan ska jag laga lite mat. Det blir grisschnitzel med vitlökssmör och klyftpotatis. :)
Vitlökssmör
100 gr rumstempererat Smör
2-3 pressade vitlökklyftor
1/2 msk pressad citron
1 krm nymald svartpeppar
1/2 tsk salt
Gör så här:
1. Vispa smör, salt, svartpeppar, citronsaft och den pressade vitlöken luftigt.
2. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
2. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
Chokladmousse
Har nyss lagat chokladmousse. Här kommer receptet!
2 dl vispgrädda
150 g choklad
1 ägg
1 dl kesella
Vispa grädden medelstyv. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Vispa ägget hårt. Häll chokladen i äggsmeten och rör om kraftigt. Rör ner kesella och sedan vispad grädde.
Häll moussen i små glas och låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.
Jag använde Marabou mjölkchokad, men det går säkert med vilken choklad som helst.
Egentligen skulle man hälla det i små glas, men eftersom det blev ganska mycket och jag lagade åt bara 3 personer hällde jag det i glasskålar. :)
Cupcakes
Här kommer några bilder på cupcakesen som jag bakade idag! Åse hjälpte till att dekorera lite. :)
När vi hade dekorerat färdigt ville vi ha pommes frites så då gick vi till Arken och beställde det och tog med det hem. :)
Vinnaren av fototävlingen: http://suslife.webblogg.se/
Chokladmuffins
Jag bestämde mig för att baka chokladmuffins! Goda blev dom! :)
